毛豆面拖蟹

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忙归忙，不忘六月黄

毛豆面拖蟹的用料

毛蟹 5只 鸡蛋 2颗
毛豆 适量 面粉 适量
生姜 3片 香葱 3小根

毛豆面拖蟹的做法

毛豆面拖蟹的做法图解1

步骤1

毛蟹先用水冲洗，接着用小毛刷清洗干净，去掉贝壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要清洗干净，对切备用。
毛豆面拖蟹的做法图解2

步骤2

毛豆去皮清洗干净，姜切丝，小葱切小段备用，鸡蛋打散加入适量的面粉，搅拌成无颗粒的面糊备用。
毛豆面拖蟹的做法图解3

步骤3

将蟹的切片裹上面糊，在锅中倒入橄榄油，开小火，裹好面糊的蟹入锅，小火煎至变形，翻转蟹的两面，待蟹变色即可捞出。
毛豆面拖蟹的做法图解4

步骤4

继续用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆变色变皱，加入螃蟹炒均匀，再放料酒，倒入适量的水，酱油，再放姜丝，大火煮3分钟。
毛豆面拖蟹的做法图解5

步骤5

利用剩余的蛋糊勾芡收汁，出锅装盘，撒上香葱，oh yeah~

毛豆面拖蟹的烹饪技巧

海鲜最重要的是时间的掌控， 煮太久肉质会变老，也会失去鲜甜味，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载

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