三不粘

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三不粘，又名桂花蛋，是中国传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。 色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。

三不粘的用料

鸡蛋黄 5个 白糖 50g
水 适量 水淀粉 100ml

三不粘的做法

三不粘的做法图解1

步骤1

准备5个鸡蛋
三不粘的做法图解2

步骤2

把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄
三不粘的做法图解3

步骤3

放入白糖
三不粘的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
三不粘的做法图解5

步骤5

淀粉30克
三不粘的做法图解6

步骤6

放入适量水搅打成水淀粉
三不粘的做法图解7

步骤7

倒入蛋黄糊中，搅匀
三不粘的做法图解8

步骤8

先把锅烧热，放入适量油
三不粘的做法图解9

步骤9

把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中
三不粘的做法图解10

步骤10

用小火炒制，快速搅拌
三不粘的做法图解11

步骤11

添加少许油，继续翻炒
三不粘的做法图解12

步骤12

炒至浓稠成型即可
三不粘的做法图解13

步骤13

盛入盘中，即可享用

三不粘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

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