果语－玉米凉皮

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爱吃，就是一种任性！ 搭配玉米，是为了增加更丰富的营养，以及增加色彩，让孩子更喜欢吃。喜欢的话，还可以做不同颜色的，如加青色的蔬菜汁等。

凉皮的用料

玉米 一根 面粉 适量
盐 适量 熟油 适量

凉皮的做法

果语－玉米凉皮的做法图解1

步骤1

玉米拨粒、面粉准备备用；
果语－玉米凉皮的做法图解2

步骤2

玉米加适量水、用果语原汁机摇出玉米汁；
果语－玉米凉皮的做法图解3

步骤3

加入玉米汁和面；
果语－玉米凉皮的做法图解4

步骤4

和好面醒面大约１５分钟左右；
果语－玉米凉皮的做法图解5

步骤5

倒入玉米汁洗面，注意洗好面的水，倒入一个专门的容器里装好备用；
果语－玉米凉皮的做法图解6

步骤6

洗完一次，倒入另一个容器后再加入玉米汁反复洗，大约需要三四次。洗后后来只剩下一团面筋即可，面筋可煮可蒸，看自己口味；
果语－玉米凉皮的做法图解7

步骤7

这就是洗面水，用过虑网过滤一下；
果语－玉米凉皮的做法图解8

步骤8

过虑后，放在一个容器里，沉淀大约三四个小时，然后上面就有一层非常清的清水，把清水倒掉，（清水一定要倒干净，这样出来的凉皮才更有韧性）
果语－玉米凉皮的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，就可以开始下面的凉皮制作了；
果语－玉米凉皮的做法图解10

步骤10

先烧沸水，在这个平底小不锈钢容器中刷一层熟油；
果语－玉米凉皮的做法图解11

步骤11

倒入玉米面浆，滑平放入锅中蒸大约三分钟左右出锅（根据自己玉米面浆厚薄来决定蒸的时间）；
果语－玉米凉皮的做法图解12

步骤12

蒸好出锅入冷水中漂冷；同时，再用另一个小不锈钢锅蒸下一锅；
果语－玉米凉皮的做法图解13

步骤13

瓢冷后的凉皮，你看薄薄的，很有韧性；
果语－玉米凉皮的做法图解14

步骤14

两个锅反复交替蒸，每一层凉皮上都要刷一层熟油、叠好，刷油是避免粘在一起；
果语－玉米凉皮的做法图解15

步骤15

这就是做好的凉上以，切成条状的；
果语－玉米凉皮的做法图解16

步骤16

加上自己喜欢的调料，伴好就是一盘美味的，没有任何添加的凉皮啦！（我是给孩子吃的，加的调味比较少，加了点凉水拦汁、盐、老干妈、香菜），也可以加点生黄瓜丝、辣椒、麻椒等，效果更好！

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 康怡妈妈爱美食 编写，未经授权不得转载

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