日式百香果戚风蛋糕

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百香果，不但有益，而且香味怡人持久，做蛋糕，简单绝配！

日式百香果戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 纯牛奶 100g
玉米油 85g 白砂糖 80g
鸡蛋 5个 百香果 2个
淀粉（生粉） 8g（放蛋白）

日式百香果戚风蛋糕的做法

日式百香果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先将2个百香果肉用勺子刮出来，放盆里
日式百香果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

然后倒入100g纯牛奶，用手动打蛋器搅匀，搅至百香果出味
日式百香果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

然后隔出百香果籽出来
日式百香果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

好想一口喝下这百香果牛奶^_^
日式百香果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

然后蛋白蛋黄分离，蛋黄打到百香果牛奶液里，搅匀
日式百香果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清放一边待用
日式百香果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

拿个奶锅，称好85g玉米油
日式百香果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放在炉里稍微烧热，如图冒些小泡，不用将油烧得过于热，不然等一下倒粉进会硬，结块
日式百香果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将中粉倒入油里，快速的搅匀至无颗粒，顺滑，能挂成条！我这是为了照相，粉有点过热了，都冒泡了
日式百香果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

然后快速的倒入百香果牛奶液里快速搅匀
日式百香果戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清加入糖打，如图这状态加入生粉！很多人问我为什么加生粉？是为了打蛋白更细腻，更稳定
日式百香果戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白打至勾纹，表示打好了
日式百香果戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

分2次将蛋白霜放入蛋黄液里，至搅拌均匀即可
日式百香果戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌均匀后，倒入2个6寸模里
日式百香果戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

这肯很关键：蛋糕里的粗糙，跟的需倒扣膜要难
日式百香果戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

预热烤箱后，将2个蛋糕糊放入烤箱.上下管180度，开始5分钟，然后我上管150度，下管120，烤一个小时
日式百香果戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

60分钟后出炉～～大刀震2下，然后倒扣至摊凉，再脱模
日式百香果戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

摊至凉，再脱膜，如图
日式百香果戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

完全的脱模
日式百香果戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

整间屋子都是百香果的气味
日式百香果戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

装上几个蓝莓，漂亮

日式百香果戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

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