暖心暖胃的鸭汤云吞

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选儿子不爱的鸭肉，用慢火与砂锅熬成原汁原味的老鸭汤，加入他挚爱的鲜虾云吞，浸透了汤汁的云吞，吃起来甘之若怡，鲜美可口。鸭汤也可以换成其他各种汤水，但好吃的云吞一定得有一碗好汤水，才能有滋有味。

鸭汤云吞的用料

老鸭 1只 生姜 3片
鲜虾 500g 猪肉 300g
盐 5g 胡椒粉 3g
云吞皮 500g 生菜 适量
盐 适量 芫荽 适量

鸭汤云吞的做法

暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解1

步骤1

老鸭处理干净，切块洗净。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解2

步骤2

鸭肉冷水下锅。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解3

步骤3

煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解4

步骤4

砂锅煮开水，下鸭肉与生姜。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解5

步骤5

大火煮开，转小火煮2个小时。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解6

步骤6

准备好鲜虾。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解7

步骤7

剥壳，对半切开，取出虾肠。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解8

步骤8

猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解9

步骤9

顺时针方向，用力搅拌出胶质。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解10

步骤10

加入虾肉。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解11

步骤11

加入盐与胡椒粉。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解12

步骤12

顺时针方向，用力搅拌成云吞馅。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解13

步骤13

取一云吞皮，包入云吞馅。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解14

步骤14

将云吞捏紧。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解15

步骤15

煮开水。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解16

步骤16

下云吞。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解17

步骤17

云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起。
暖心暖胃的鸭汤云吞的做法图解18

步骤18

加入滚烫的老鸭汤，加点盐与芹菜珠调味，即可食用。

鸭汤云吞的烹饪技巧

　　虾肉不要剁碎，整块的虾肉吃起来，口感更爽脆。 　　鸭肉一定要先煮开一遍，并加入生姜去除鸭子的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馄饨 煮 香 咸鲜

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