最强支撑力戚风蛋糕胚

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夏也也
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一定要用后蛋法，保证面糊没有颗粒。

戚风蛋糕胚的用料

鸡蛋 3个4个5个 水 51g 68g 85g
植物油 48g 64g 80g 低粉 72g 96g 120g
砂糖 30g 40g 50g 玉米淀粉加入蛋白 5g 7g 9g
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕胚的做法

最强支撑力戚风蛋糕胚的做法图解1

步骤1

温水加油混合面粉。后加蛋黄拌匀
最强支撑力戚风蛋糕胚的做法图解2

步骤2

加柠檬汁打蛋白，砂糖中加入玉米淀粉分三次加入蛋白
最强支撑力戚风蛋糕胚的做法图解3

步骤3

三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中基本拌匀，再和剩余蛋白搅拌均匀。使用盆地翻拌法
最强支撑力戚风蛋糕胚的做法图解4

步骤4

入烤箱烘烤。我的小烤箱。150度三个尺寸分别烤43 52 60分钟。每个烤箱情况不一样，这个温度烤到最高点再稍微回落基本上就是熟了

戚风蛋糕胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 夏也也 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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