鸭血粉丝

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 经典南京美食，传说中，融汇南北饮食精粹，竟然是一碗粉丝汤？到底有多鲜美？试试自己动手做一下吧！

鸭血粉丝的用料

鸭血1盒、油豆腐125g、鸭肫2个、水发木瓜粉丝300g、净香菜20g、蒜肉20g、我厨高汤包100g4包、油两汤匙、盐2g、料酒5g

鸭血粉丝的做法

鸭血粉丝的做法图解1

步骤1

第一步：香菜洗净备用；
鸭血粉丝的做法图解2

步骤2

第二步：鸭血切成长2cm粗1cm厚的段，油豆腐切成0.5cm的片，蒜肉切成片备用，鸭肫切成薄片，香菜切成1cm的段备用；
鸭血粉丝的做法图解3

步骤3

第三步：锅中放入700g水和2g盐烧沸，放入粉条烫煮30s捞出沥干备用，原汤中加入5g料酒，倒入鸭肫、鸭血烧开后改中火烫煮3分钟左右，捞出冲去血水沥干备用；
鸭血粉丝的做法图解4

步骤4

第四步：锅中放入30g油烧热，下蒜片炒香，倒入4包高汤包和200g水，烧沸后倒入鸭血、鸭肫、油豆腐和粉丝，大火烧开后改小火再煮30s左右；
鸭血粉丝的做法图解5

步骤5

第五步：最后撒入香菜即可出锅。

鸭血粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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