龙猫面包（天然酵母版）

精品
4.0万 浏览 731 收藏
收藏
潶铯芼衣
潶铯芼衣 潶铯芼衣
＋ 关注

夏天养罐天然酵母超级方便！和快速酵母相比，它纯天然零添加，让面包的香味更加朴实和浓郁！这款龙猫面包简直就是收买熊孩子的利器！这样的萌萌哒的面包制作起来很简单的，黑芝麻粉面团做身体，耳朵和脚，烤的时候满屋飘香，另外龙猫的肚皮和眼睛我用的欧克皮，因为烤后不易变色！方子的量可以做6个图中的龙猫面包。

造型面包的用料

高筋面粉 140克 天然酵母（100%水粉比） 70克
盐 2克 细砂糖 20克
奶粉 9克 水 70－75克
黄油 15克 黑芝麻粉 30克
高筋面粉（欧克皮） 30克 黄油（欧克皮） 9克
糖（欧克皮） 3克 水（欧克皮） 16克
黑巧克力 适量

造型面包的做法

龙猫面包（天然酵母版）的做法图解1

步骤1

主料中除黄油和黑芝麻粉，混合均匀，揉至可拉出厚膜的阶段。加入黄油，继续揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。
龙猫面包（天然酵母版）的做法图解2

步骤2

加入黑芝麻粉，揉匀。
龙猫面包（天然酵母版）的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。用天然酵母发酵时间比快速酵母要长，大约2－3小时。（具体时间看室温）
龙猫面包（天然酵母版）的做法图解4

步骤4

将欧克皮材料全部混合，揉成光亮的面团备用。将白面团分割成6等份，每份上掐下一点点（绿豆大，因为太小了没法称量）留着做眼睛。把每份面团擀成直径约5厘米的圆面片作为肚皮。
龙猫面包（天然酵母版）的做法图解5

步骤5

将发酵好的黑面团排气，分割成50克的大面团6个和3克的小面团24个。静置15分钟。
龙猫面包（天然酵母版）的做法图解6

步骤6

开始组装。大黑面团上盖上白面片做肚皮，稍稍压平。绿豆大小的白面团分成2小粒分别按在大黑面团上做眼睛。再装上4个小黑面团，上面2个耳朵稍稍捏尖一点，下面的2个脚圆圆的就行。 全部组装完成后，温暖湿润处发酵50分钟。
龙猫面包（天然酵母版）的做法图解7

步骤7

送进预热好的烤箱，中层上下火165度20分钟，上色后要及时加盖锡纸。 出炉后放凉，用溶化的黑巧克力画上眼珠胡子就行啦！
龙猫面包（天然酵母版）的做法图解8

步骤8

成品
龙猫面包（天然酵母版）的做法图解9

步骤9

成品

造型面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 烤箱 奶香味 香

造型面包的其他做法更多

造型面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

造型面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 龙猫面包（天然酵母版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 龙猫面包（天然酵母版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活