黑鱼炖汤

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铃儿响叮
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黑鱼汤炖的好不好，选鱼很重要，野生黑鱼的特点是身体上花纹较小，头很尖，杀出来肚子几乎没什么油

黑鱼炖汤的用料

野生黑鱼 1条

黑鱼炖汤的做法

黑鱼炖汤的做法图解1

步骤1

野生黑鱼一条洗净，注意黑鱼的头上也有很多鳞片，要用小刀细细的刮干净呦！
黑鱼炖汤的做法图解2

步骤2

洗净切段
黑鱼炖汤的做法图解3

步骤3

油锅下入姜片炸一会儿
黑鱼炖汤的做法图解4

步骤4

倒入黑鱼块儿略煎一下，每块鱼的正反两面都要煎一下
黑鱼炖汤的做法图解5

步骤5

加入刚烧开的沸水淹没鱼块，此处一定要加沸水，这是汤白的关键！盖上盖子，大火煮开
黑鱼炖汤的做法图解6

步骤6

撇去上面的浮沫子
黑鱼炖汤的做法图解7

步骤7

滴入几滴料酒后再次盖上盖子，大火煮沸，转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅！（水最好一次加足，中途尽量不添水！）

黑鱼炖汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 铃儿响叮 编写，未经授权不得转载

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