五花肉烧豆腐结

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zy宝妈小厨

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这是一道非常受欢迎的小炖肉，好吃还简单，要点就一个，把五花肉里边的油炒出来就不油腻了，再自己加入豆腐结就更美味了，小炖肉香而不腻，豆腐结的加入在吸去了一些油份的同时，口感还有点小筋道。当然了，只要掌握了这个前期炖肉的办法，后边添加食材不仅局限于豆腐结，你可以随意来发挥，最后出来都好吃。也可以一次多做些这个小炖肉，分成小袋冷冻上，吃的时候拿出一袋炖点小蔬菜味道也是极美滴！

五花肉烧豆腐结的用料

五花肉 550克	豆腐结 60克
生姜 3片	葱花适量
大蒜瓣 4个	花椒少许
大料 2个	红辣椒半个
酱油 2汤匙	料酒 1汤匙
植物油少许	盐适量

五花肉烧豆腐结的做法

步骤1

备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟，时间别太长，炖的时候口感不好还爱碎

步骤2

五花肉切小块

步骤3

备好葱、姜、蒜瓣

步骤4

锅内入一点植物油，油温热的时候放入五花肉

步骤5

放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒，葱先不要放会糊

步骤6

小火把五花肉煸出油、颜色发黄

步骤7

放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒，炒出香味

步骤8

加入酱油

步骤9

倒入没过食材两公分的开水，开锅后转中小火盖盖子炖

步骤10

炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀

步骤11

放入盐

步骤12

中火炖10分钟即可关火出锅。

步骤13

好香啊，来一块！

步骤14

肯定多吃一碗饭！

五花肉烧豆腐结的烹饪技巧

1 豆腐结不要泡时间太长，最后如果炖0分钟即可关火，时间长了会碎掉口感也不好 2 五花肉切比红烧肉的块小些，这样熟的快 3 要点是五花肉要煸炒出油，炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点，这样吃着不腻 4 我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的，这样用的时候放凉水里泡一会就会化透，再根据需要改小块就行了，特别方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

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