凤梨酥

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Hi周小倩
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台湾最具有特色的小吃就属凤梨酥

凤梨酥的用料

凤梨 2个 冰糖 150克
盐 2克 黄油 110克
奶粉 30克 白砂糖 10克
全蛋液 30克 高筋面粉 100克
低筋面粉 50克

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

准备好食材
凤梨酥的做法图解2

步骤2

将凤梨切成小块，放入破壁料理机中，打成泥
凤梨酥的做法图解3

步骤3

将凤梨酱倒入锅中，小火慢熬
凤梨酥的做法图解4

步骤4

熬到差不多时加入冰糖，直到炒干
凤梨酥的做法图解5

步骤5

接下来就是做酥皮，将黄油软化，加糖和盐用电动打蛋器打至发白，体积膨胀，加入全蛋液充分混合均匀；筛入高筋面粉、低筋面粉、奶粉，用刮刀刮成面团，静置半小时
凤梨酥的做法图解6

步骤6

将面团分割成20克一个，馅料15克一个
凤梨酥的做法图解7

步骤7

将凤梨馅包入面团中，放入磨具中整形即可
凤梨酥的做法图解8

步骤8

烤箱通电，上下160℃，预热5分钟，将凤梨酥放入烤箱中层继续烘烤20分钟
凤梨酥的做法图解9

步骤9

烤完晾干，可以用保鲜袋包起来，放置二天后更好吃哦

凤梨酥的烹饪技巧

由于我没有多余的磨具，所以烤的时候会塌一点，如果想让形状好看，最好连磨具一起进烤箱烘烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

©本菜谱的做法由 Hi周小倩 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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