全麦黑芝麻贝果

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眼角眉梢

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超级爱贝果，单口吃就爱得不行啦，勤快点的，再剖开加火腿片、鸡蛋、蔬菜等，那就更美味了。

全麦黑芝麻贝果的用料

高粉 200克	熟黑芝麻 20克
牛奶 160克	盐 2克
糖水：糖 50克	全麦粉 30克
酵母 2.5克	糖 15克
黄油 10克	水 1000克

全麦黑芝麻贝果的做法

步骤1

把除黄油和黑芝麻以外的材料放入面包机揉15分钟后，加入黄油，揉至扩展阶段；

步骤2

加入黑芝麻，揉3分钟；

步骤3

把揉好的面团均分成6份；

步骤4

把每份擀成椭圆，掀起上面向内折至三分之一处，接口处压实；

步骤5

再往下卷起，捏紧收口；

步骤6

搓长约25厘米，压扁一端；

步骤7

把一端包入压扁的那一端，捏紧结合处；

步骤8

室温醒发30分钟；

步骤9

1000克水加50克糖，煮至四周冒小泡，放入贝果，两面各烫30秒；

步骤10

捞出放入学厨无边不粘烤盘；

步骤11

放入预热好的烤箱，190度20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

步骤12

出炉咯

步骤13

美美哒

全麦黑芝麻贝果的烹饪技巧

1.整形好的贝果，室温醒发时不用盖保鲜膜或湿布，以免有水汽导致表面不平整； 2.糖水不要煮沸，煮至四周冒小泡就迅速改小火，是两面各迅速烫30秒，不是煮； 3.最好把整形好的贝果放在剪好的小片油纸上醒发，这样烫贝果的时候，可以直接托起油纸把贝果放在糖水里，不用担心弄坏贝果形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

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