电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#

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zy宝妈小厨

zy宝妈小厨

2016-07-15
最喜欢大块手撕着吃肉,这个整鸡是我家吃了好多年的美食,以前家里没有烤箱,想吃鸡就用电饭锅做,非常的方便。后来有了烤箱后试了几次,还是觉得电饭锅做的更好吃,特别的香嫩,那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单,只要食材对了,做出来的整鸡绝...(展开)

主料

1200克

辅料

 
葱头75克 生姜10克
1小碗 1小碗
1小碗 2汤匙
2粒

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法步骤

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解1

1. 备好食材

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解2

2. 花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗汁,这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解3

3. 除了冰糖以外的食材混在一起搅匀

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解4

4. 三黄鸡在买的时候都处理干净了,我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲,另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西,它很脏腥气也重要去掉

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解5

5. 把它掏出来扔掉,鸡肚子里再次冲洗干净

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解6

6. 鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞,这样更入味

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解7

7. 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解8

8. 充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解9

9. 封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解10

10. 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解11

11. 腌好的鸡放到电饭锅里,盖上盖子按煮饭键

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解12

12. 中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟即可出锅,最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解13

13. 手撕后上桌,哈哈,绝对够豪放!

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#的做法图解14

14. 来个大鸡腿,好香啊!

小贴士

1 食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1:1:1,其中酱油的作用是让鸡更红润诱人,所以老抽和生抽的比例要掌握好:老抽和生抽比例是1:3,弄反了这只鸡颜色就太黑了
2 花生油的量介意的可以稍微减点,但不建议减太多,另外尽量用花生油,这样的味道更香
3 喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键,中途看着点,合适即可出锅

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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