红烧醋猪蹄

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好多人都爱吃猪蹄吧，先撇开长肉肉不说，满满的胶原蛋白，或软糯或弹牙，下饭下酒都不错吧。可是总觉得这猪蹄儿，不管怎么煮总是还有个猪猪味。今天换个花样，淡化了猪猪味，味道着实不一样了呢。

红烧醋猪蹄的用料

猪蹄 400g 八角（可选） 适量
香叶（可选） 两片 桂皮（可选） 适量
姜 几片 冰糖 几块
陈醋 50g 水 适量
老抽，生抽 适量 盐 适量
辣椒（可选） 一个

红烧醋猪蹄的做法

红烧醋猪蹄的做法图解1

步骤1

切好块的猪蹄，冷水下锅煮沸，水倒掉。
红烧醋猪蹄的做法图解2

步骤2

准备好各种调料。
红烧醋猪蹄的做法图解3

步骤3

水烧开，放入猪蹄，八角，香叶，桂皮，姜，冰糖。倒入老抽，生抽。老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，边倒边观察颜色，不然黑乎乎了去。
红烧醋猪蹄的做法图解4

步骤4

大火煮开，撇去浮沫，转小火煮。煮约30分钟。
红烧醋猪蹄的做法图解5

步骤5

煮到差不多，筷子戳一下能轻轻穿过，加入适量盐，50克醋。接着煮，这时候你会闻到满屋的酸香味，是不是顺便给厨房消毒了呢，哈哈！
红烧醋猪蹄的做法图解6

步骤6

收汁出锅。

红烧醋猪蹄的烹饪技巧

1.家里没有桂皮，香叶等也可以不用放的，只是醋要换成一开始煮就加上，味道一样不错哦。2.如果觉得煮的太慢，前半部分可以用高压锅压一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 迷我猪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜 朋友聚餐 煮锅

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