公婆饼

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公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

公婆饼的用料

面粉适量	酵母适量
猪肉适量	泡打粉适量
葱适量	盐适量
糖适量	五香粉适量
酱油适量	油适量

公婆饼的做法

步骤1

酵母用温水化开。

步骤2

面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团。发酵。

步骤3

葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。

步骤4

把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻，我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻。

步骤5

平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。

公婆饼的烹饪技巧

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
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创建时间:2016-07-17

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