凉拌芦笋

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凉拌芦笋的用料

芦笋 180g 鹌鹑蛋 6-8个
柠檬 1个 盐 1勺
橄榄油 1勺

凉拌芦笋的做法

凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

洗净芦笋，切除尾部根蒂。
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋冷水烧开后关火。
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

将烧好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一小会儿，有助于后面拨出光滑完整的小蛋。
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

取一锅水，煮开，加入一勺盐和橄榄油。
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

烧开后将洗净的芦笋放入，煮至变色，大概1分钟左右。
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

捞出芦笋，用冷的纯净水冲一遍，再装盘待凉。
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

这时将鹌鹑蛋剥壳。切成2瓣。放在芦笋上。
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

淋上稍许柠檬汁，将柠檬切片，点缀。剩余的柠檬可以泡水喝。也可以撒点薄荷草。
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

步骤9

成品图
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

步骤10

成品图
凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解11

步骤11

成品图

凉拌芦笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 是霏霏呀 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 午餐 晚餐

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