辣炒花蛤

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花蛤一直都是我最爱吃的美食，并且做法也非常的简单，就说今天的这道辣炒花蛤吧，就那么几个简单的食材，只要那么一炒就非常好吃了，非常的鲜，今天的这道辣炒花蛤，除了放了辣椒，还放了郫县豆瓣酱，不但颜色漂亮，味道也更棒呢！

辣炒花蛤的用料

花蛤 600克 青红小辣椒 适量
郫县豆瓣酱 1大汤匙 香菜 4根
料酒 1大汤匙 盐 适量
葱末 少许 蒜末 少许
植物油 适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

小火炒出红油
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

倒入花蛤
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

炒到花蛤开口，淋入料酒
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

好鲜！

辣炒花蛤的烹饪技巧

1 炒花蛤盐别多放，太咸会掩盖了花蛤的鲜 2 喜辣的辣椒多放些 3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮，味道也很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 炒 快手菜 家常菜

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