家常酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛肉 1000g 梨或苹果 1个
八角 5个 桂皮 1条
糖 酱油
葱 蒜
酱 姜

酱牛肉的做法

家常酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉可以选健子肉或牛肋肉，健子肉硬有嚼劲，肋肉较柔软，肥瘦各半，所以我喜欢肋肉！牛肉分成大块，注意分好，要不煮的时候容易变形，不好切！切好肉块，放盆里浸泡，勤换水，把血泡净！一般3到5小时！
家常酱牛肉的做法图解2

步骤2

泡好后，多次按摩式清洗，可把血水洗净，控干水分，否则有血水，煮的时候影响酱汁味道！
家常酱牛肉的做法图解3

步骤3

准备好材料，蒜切三半，葱切段，梨或苹果切块！
家常酱牛肉的做法图解4

步骤4

加入葱姜蒜，八角桂皮，梨，酱，糖，酱油！
家常酱牛肉的做法图解5

步骤5

搅拌，看所有肉块都裹上酱汁，静放腌制酵！夏天热容易有味道，用保鲜膜覆盖放冰箱里！我一般睡前拌好，早起来煮！这样能腌透彻！
家常酱牛肉的做法图解6

步骤6

拿出腌制好的肉，肉和酱汁一起放水下锅开煮，大概一个小时左右！
家常酱牛肉的做法图解7

步骤7

煮的过程中注意入味，可以用竹签扎肉，使味道进去，也可以煮的过程中不断把块再减小，使肉入味！
家常酱牛肉的做法图解8

步骤8

煮好后，脱汁晾好，切好配上圆葱，小葱开吃！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 SS厨 编写，未经授权不得转载

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