干蒸糯米糕

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其实，本想做米糕的，可发现大米粉木有了，推崇暴力烹饪的我，找来替代品，做了下小尝试。味道不错

干蒸糯米糕的用料

糯米粉 200g 低筋面粉 150g
豆沙 50g 红丝绿丝 少量
绵糖 50g

干蒸糯米糕的做法

干蒸糯米糕的做法图解1

步骤1

糯米粉和面粉，3:2，不用那么在意比重，大差不差就行。我敬重精确实施烹饪过程的厨师们，但我做饭纯粹自娱自乐，所以就没那么多讲究，跟着感觉走，随着心情来。糖得多些，如果在减肥的，建议少用，这个热量太大
干蒸糯米糕的做法图解2

步骤2

红丝、绿丝，江南传统点心里很爱用。早年间人们就红绿搭配了。红配绿赛狗屁，不过这几年红绿配又时尚了。whatever，提色、点缀味道，很好用。豆沙，买现成的，真心自己搞不来。
干蒸糯米糕的做法图解3

步骤3

磨具刷油，多刷点，不然脱模具太累。也有专门的木质模具，底部还是活动的那种。但有点贵，一个五六十，我就用这种便宜货了，没办法，太会过
干蒸糯米糕的做法图解4

步骤4

面粉、糯米粉和糖，混合摇匀，往模具里填。先填个底，然后放豆沙，量自己掂量。也不用非放中间，我还挺喜欢豆沙漏在表层的感觉，觉得特真实不做作。然后放上红丝绿丝。
干蒸糯米糕的做法图解5

步骤5

再把粉盖上，刮一下，表面就平了。有这个动作很不一样，显得像个老师傅！
干蒸糯米糕的做法图解6

步骤6

上锅蒸，半小时
干蒸糯米糕的做法图解7

步骤7

蒸出来就这样啦，不干又不粘，香甜可口

干蒸糯米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

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