清蒸茄子

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须臾_鱼
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以前都是炒茄子，但茄子很吸油，油放少了不好吃，放多了腻。有一次在烧烤摊上吃到好吃的烤茄子，于是就琢磨弄个蒸的试试。蒸的又方便吃起来也很清爽，再也不用担心油腻了。

清蒸茄子的用料

茄子 2根 盐 适量
生抽 适量 红辣椒 2个
蒜 2～3瓣

清蒸茄子的做法

清蒸茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，去掉尾巴，对半切开，再把两半切成这样一条条，可以不要完全切断，像图片这样。
清蒸茄子的做法图解2

步骤2

切好装盘上过蒸。水开以后蒸十分钟左右，隔着锅盖能看见茄子变软了。
清蒸茄子的做法图解3

步骤3

适量盐，生抽，可加一点点凉开水调匀。淋在茄子上。转小火，盖上锅盖继续焖。
清蒸茄子的做法图解4

步骤4

过几分钟后放入切碎的辣椒和蒜，关掉火，盖上锅盖过几分钟就可以吃了。（或者也可以放入蒜末和辣椒以后，用烧热的肉淋上去，就ok了）记得吃的时候翻一翻拌一拌喔。

清蒸茄子的烹饪技巧

茄子要选嫩的。如果茄子过长，要切成一小条或小片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 须臾_鱼 编写，未经授权不得转载

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