红烧肉|一厨作

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美食的起源不像智慧女神那样全副武装地从罗马主神的头脑中一跃而出现，她总是逃不出岁月漫长的过程和积累，虽然漫长，但是映射出的智慧光芒却丝毫不会因为这些原因有任何的减弱。不同食材之间的调和、包容、配对不仅仅使得美食的文化熠熠生辉，更重要的是不断的刷新着味觉上的快感。今天给大家推荐的这道蚕豆与肉的搭配，简单的调味就可以让普通食材之间彼此借力，不仅可以去腻，更重要的是让我们明白了由饮食而美食，由美食而人生的道理。

红烧肉的用料

花肉 2斤 蚕豆 50克
姜片 2片 葱段 2段
冰糖 2颗 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量

红烧肉的做法

红烧肉|一厨作的做法图解1

步骤1

1、五花肉切成2cm方块大小备用。
红烧肉|一厨作的做法图解2

步骤2

2、蚕豆下锅焯水或小火炒至五分钟左右并捞出备用。
红烧肉|一厨作的做法图解3

步骤3

3、在珐琅锅中加入准备好的五花肉，并加入姜片、葱段，冰糖，生抽、老抽、料酒拌炒均匀后，再放入蚕豆拌炒。
红烧肉|一厨作的做法图解4

步骤4

4、盖上珐琅锅锅盖，并在锅盖上倒凉水，小火焖至30分钟即可。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

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