煎炒豆腐丁【孙氏私房菜】

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作为重庆人后裔的素食主义私房菜

煎炒豆腐丁的用料

北豆腐 400g 郫县豆瓣 一勺
番茄酱 一勺 花椒 少许
八角 少许 干辣椒丝或美人椒或小米辣 适量
孜然 少许 生抽（可不放） 少许
十三香 少许 冰糖 两粒
蔬之鲜 少许 黑胡椒（可不放） 少许
香菇 三朵

煎炒豆腐丁的做法

步骤1

将豆腐切成正方形小丁，香菇也去蒂切丁

步骤2

入锅少许食用油，小到中火，油温热将豆腐丁下锅，两面煎至微黄，加入香菇丁翻炒片刻

步骤3

加入一勺郫县豆瓣、一勺番茄酱、少许十三香、少许生抽、少许蔬之鲜、少许花椒、少许八角、少许孜然、少许黑胡椒、适量美人椒小段，进行翻炒

步骤4

稍时炒制过后，加入少量凉白开或开水，加入两粒冰糖继续翻炒，直至收干水份，出锅即可。

煎炒豆腐丁的烹饪技巧

要用不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 wn9095 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 煎 炒 咸

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