醋血鸭

精品
58.2万 浏览 2849 收藏
收藏
木可爱燕子
木可爱燕子
＋ 关注

夏天的开胃菜

醋血鸭的用料

鸭 一只 子姜 200g
草果，八角 各一颗 苦瓜（莲藕） 250g
油 适量 盐 适量
蒜米 3颗 红辣椒 5个
醋 适量 酱油 适量
五花肉 300g

醋血鸭的做法

醋血鸭的做法图解1

步骤1

首先，需要做一碗醋血。取适量米醋（最好是腌酸菜的陈年酸水），但城市里实在不容易找，用米醋白醋也是可以的啦，杀鸭子的时候，把血滴到米醋中，可以看到鸭血马上变黑了，而且一直保持液态。
醋血鸭的做法图解2

步骤2

宰杀好的鸭子处理干净，斩件备用。想要鸭子好吃，最好要一块肥肉，五花肉也可以啦。
醋血鸭的做法图解3

步骤3

先下肥肉到锅里煎出猪油，再把鸭子下到锅里同炒。
醋血鸭的做法图解4

步骤4

加入姜块、蒜蓉、辣椒圈、葱末炒香，倒入开水，煮开，调入一点盐、生抽、等，加盖中小火焖15分钟左右。
醋血鸭的做法图解5

步骤5

介个人可以选择苦瓜、莲藕来配醋血鸭啦，因为最后你会发现，这些配料必须比鸭肉好吃。
醋血鸭的做法图解6

步骤6

15分钟后，汤汁收入差不多了，苦瓜（莲藕）再焖2-3分钟
醋血鸭的做法图解7

步骤7

苦瓜（莲藕）吸收鸭子的汤汁，这个时候，倒入准备好醋血。
醋血鸭的做法图解8

步骤8

大火迅速翻炒，使每一块鸭肉都包裹上一层醋血，复杂的味道在空气中弥漫，家常醋血鸭，掂了。

醋血鸭的烹饪技巧

醋血鸭，因为主要配料是醋血，凉了会有点腥，最好用小火煨着热腾腾地吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 木可爱燕子 编写，未经授权不得转载

醋血鸭的其他做法更多

醋血鸭的全部作品

上传我做的这道菜

醋血鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 醋血鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 醋血鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活