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馅超细腻的豆沙包
包子，我爱的早点，看了“铝包子”新闻后，不敢在包子铺吃了。“铝包子”就是做包子皮时用泡打粉发面，成本低，发面快，蒸出来的包子卖像好口感好，而经过相关部门抽检，大多数包子铺用的泡打粉铝都超标4倍以上，铝对未成年人的智力和发育都有影响，对成年人的身体也会造成伤害，还是自己做得放心。
豆沙包的做法
步骤1
面粉3量杯，就是买电饭锅时送的瓦米的量杯。
步骤2
准备食材，豆沙是自制的（也可以在超市买，想学的等我下次写个菜谱），从冰箱才拿出来，瓶子上有一层霜。
步骤3
小碗调半碗温水（水一定不能烫哦，烫了酵母就失效了），放入酵母，用筷子搅拌，直至颗粒完全融化。
步骤4
面粉倒入大碗内，把酵母水依次缓缓加入面粉，每次少加一点，加一次就用筷子搅拌均匀，然后再加，如果酵母水都加完了，碗内还有干面粉，就加清水，直到把面粉都活成如图的絮状。
步骤5
用手把絮状的面粉揉到一起成面团，如图。
步骤6
锅内加水烧热，温热就可以了（用手试不烫手，水烫了容易把面烫熟），把面团放入发酵，夏天大概两小时，冬天5小时左右。
步骤7
发好的面团大概是原来的2-3倍大，撕开有很多像峰窝一样的孔洞。
步骤8
案板上撒面粉，将发好的面再次揉成光滑的面团，才发好的面团有点稀、粘手，边撒面粉边揉，感觉面团光滑不粘手就可以了。
步骤9
把面团搓成长条。
步骤10
分成大小等份的剂子。
步骤11
用手把剂子按扁，再用擀面杖擀成面皮。
步骤12
在每个面皮的中间放上馅，不能太多哦，太多包不住。
步骤13
一手托面皮，一手顺着面皮的边捏，一圈捏完封口就可以了，封口一定要捏严哦，不然蒸的时候馅会淌出来。我是左撇子，你们捏的时候两手方向应该是相反的。
步骤14
捏好的包子，案板上要多撒一些面粉，不然时间长了包子会沾在案板上。
步骤15
蒸屉内加水烧开，放入包子，盖上盖，中火蒸10分钟再闷两分钟就可以出锅了。不好意思，蒸的时候忘拍了，这是蒸好的。
步骤16
看看，馅够细腻吧，不输于包子铺的，还没拍照我和女儿就干了两个，呵呵。豆沙包的烹饪技巧
1.蒸屉的水不能加的太少哦，防止水烧干。2.蒸包子时蒸屉上盖一块干净的湿布，把盖子一圈的缝隙都盖严实，不然会跑气。3.包子蒸好时先准备一碗清水，手在水里过一下再去拿包子，小心别被烫到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-04
萱萱妈761002
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