“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排

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七夕前夕,强烈推荐韩国美食节目“拜托了,冰箱”,米其林餐厅主厨的人气套餐——“笑开花奶酪牛排” 火爆的牛排饼内涌动着甜蜜暖心的芝士, 单身汪距离“”甜蜜七夕“就差这样撩人性感的一餐! 时光荏苒,机会易逝!汪们,这回可长点心吧!

奶酪牛排的用料

牛腹肉末 150g 2g
黑胡椒粉 1g 洋葱 15g
淀粉 10g 鸡蛋 半个
奶酪片 2片 黄油 10g
40g 红酒 40g
生抽 10g 白糖 20g
黄瓜 1/4根 胡萝卜 20g
彩椒 20g 白醋 10g
白糖 10g 10g
2g 米饭 60g
鳀鱼罐头或吞拿鱼罐头 5g 熟白芝麻 1g

奶酪牛排的做法

“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解1

步骤1

第一步制作套餐配菜:胡萝卜、黄瓜、彩椒、白醋、白糖、水、盐。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解2

步骤2

切盘龙黄瓜:两根筷子夹紧黄瓜,斜45度角,切薄片,越薄越好,底部不要切断。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解3

步骤3

翻面,垂直筷子下刀切薄片,越薄越好,底部不要切断。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解4

步骤4

形成弹簧状的盘龙黄瓜。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解5

步骤5

胡萝卜切片,彩椒切块。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解6

步骤6

白醋、白糖、盐、水调成汁,浇在蔬菜上,拌匀腌制。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解7

步骤7

第二步制作主食饭团:米饭、鳀鱼罐头或者吞拿鱼罐头、芝麻。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解8

步骤8

混合均匀,用手捏成三角小饭团。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解9

步骤9

之前腌好的蔬菜适当控水,和小饭团一起装点盘子。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解10

步骤10

第二步制作牛排肉饼:牛肉末、盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋、奶酪片、黄油、水、红酒、生抽、白糖
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解11

步骤11

牛肉末加入盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解12

步骤12

水40g、红酒20g、生抽10g、白糖20g。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解13

步骤13

混合成为红酒酱汁。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解14

步骤14

取一半牛肉泥用手整形成中间略薄四周略厚圆饼,放入两片奶酪,一块黄油。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解15

步骤15

盖上另一半牛肉泥,四周捏合,整理成汉堡肉饼的样子。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解16

步骤16

油五成热,中火煎至微微焦边,倒入20g红酒,盖盖子焖1-2分钟。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解17

步骤17

打开盖子,继续中火煎牛排,倒入红酒酱汁,烧开,不断的用勺子舀酱汁淋在牛排上,烧制入味。
“拜托了,冰箱”笑开花奶酪牛排#豆果魔兽季联盟#的做法图解18

步骤18

牛排装盘,锅内剩余酱汁用大火收至粘稠,浇在牛排上。

奶酪牛排的烹饪技巧

1、制作包心牛肉饼一定要注意周围的肉泥要充分粘合封闭,煎的时候芝士才不会外漏。 2、为了七夕,我把原配方的清酒替换成了红酒,并微调了相应的配比。 3、手残党可以自动略过放奶酪片和黄油的步骤,也特别特别好吃。 备注:以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-05

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