西葫芦酿肉夹

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茄盒的变身。蛋黄拌肉馅，蛋清裹在外皮炸，外皮酥脆，西葫芦软糯，还有鲜香的肉馅和汤汁，三重口感，三重营养又好吃。

西葫芦夹的用料

西葫芦 1个 猪里脊肉 30克
鸡蛋 1个 淀粉 适量
盐 2克 十三香 2克
生抽 少许 植物油 适量
葱花儿 少许 水 少许

西葫芦夹的做法

西葫芦酿肉夹的做法图解1

步骤1

西葫芦洗净，切去两端，切连刀片。即小指厚的片，每片中间横向切一下，不切断，形成夹的形状
西葫芦酿肉夹的做法图解2

步骤2

猪里脊肉切块，用料理机或破壁机选择搅拌程序，打成猪肉蓉，加少许盐、生抽、十三香、葱花、水和蛋黄搅匀
西葫芦酿肉夹的做法图解3

步骤3

将调好的肉馅填入夹中，塞紧
西葫芦酿肉夹的做法图解4

步骤4

将西葫芦夹在蛋清中蘸一下，然后在淀粉中滚一下，颠掉多余的淀粉
西葫芦酿肉夹的做法图解5

步骤5

油烧热至五成熟，放入炸熟即可
西葫芦酿肉夹的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
西葫芦酿肉夹的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
西葫芦酿肉夹的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤

西葫芦夹的烹饪技巧

1. 油五成热的判断方法：干净无水的筷子，插入油中，筷头表面冒起很多细密小泡的程度。如果用电磁炉控温，差不多是150度左右。 2. 我用的肉馅是一次性打好，然后分袋入冰箱冷冻，用的时候取出来一小袋解冻调味，比较方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常味 炸 西北菜 饼

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