蓝莓奶油雪糕

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雪糕与冰激凌的区别究竟是什么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕，通过打发奶油，混合浆料后直接凝冻，吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或许并不会有太多的疑议吧？

蓝莓奶油雪糕的用料

淡奶油 75克 牛奶 150毫升
白砂糖 38克 蓝莓果酱 75克
玉米淀粉 3克

蓝莓奶油雪糕的做法

蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解1

步骤1

用料
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解2

步骤2

淀粉中加入少许水
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解3

步骤3

调成均匀稀糊，备用
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解4

步骤4

牛奶和糖倒入锅中
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解5

步骤5

加热至沸腾
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解6

步骤6

一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解7

步骤7

不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解8

步骤8

淡奶油搅打至能保持花纹的状态
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解9

步骤9

取三分之一到冷却的浆液中，拌匀
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解10

步骤10

倒回淡奶油中，拌匀
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解11

步骤11

加入蓝莓果酱
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解12

步骤12

拌匀
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解13

步骤13

倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解14

步骤14

脱模，扣在盘中
蓝莓奶油雪糕#七彩七夕#的做法图解15

步骤15

表面放少许蓝莓果酱点缀

蓝莓奶油雪糕的烹饪技巧

锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底。 浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化。 果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 拌 其他工艺 甜 奶香味

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