鲜椒鱼

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__________Arlene
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鲜椒鱼的用料

鲫鱼 750g 酸姜 100g
酸辣椒 200g 大葱 2根
独蒜 4个 老姜 50g
芹菜 2根 小葱 适量
小米辣 适量 小青椒 适量
料酒 适量 生粉 适量
生抽 适量 盐 适量
花椒 适量

鲜椒鱼的做法

鲜椒鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，备用。老姜切片。
鲜椒鱼的做法图解2

步骤2

把洗净的鱼肚里放入老姜，腮里也可以放。然后用盐涂抹鱼的全身，包括腮和鱼肚。再倒入料酒，最后涂抹生粉。腌制10分钟。
鲜椒鱼的做法图解3

步骤3

辣椒切圆，备用。
鲜椒鱼的做法图解4

步骤4

酸姜，辣椒切碎。
鲜椒鱼的做法图解5

步骤5

葱，芹菜，切条。蒜切片。
鲜椒鱼的做法图解6

步骤6

锅里上油，油热后，小火，冷却下。鱼下锅，翻炒。以免沾锅。（我是一条一条的下的，这样不费油，也不容易沾粘）一条鱼，5分钟差不多。看火候了。
鲜椒鱼的做法图解7

步骤7

炸好的鱼，先捞起来。开大火，下姜丝，酸姜，辣椒，花椒。爆炒。炒香后，加水烧开。
鲜椒鱼的做法图解8

步骤8

烧开后，下:葱，芹菜，炸好的鱼。加点生抽。煮10分钟。要注意火候，看着鱼不要烂了。煮好了，最好闷几分钟，等鱼进味。
鲜椒鱼的做法图解9

步骤9

闷好后，先把鱼捞起来。然后开火，倒入切好的辣椒，翻炒一分钟后加入兑好的生粉。看着锅里粘稠后，关火。把炒好的浓汁淋到鱼上面，撒上小葱。上桌。辣乎乎，够味。

鲜椒鱼的烹饪技巧

因为，我家的人，都比较爱吃辣。口味比较重。所以，做出来比较咸和辣。吃不了那么辣的，要注意喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 __________Arlene 编写，未经授权不得转载

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