广式月饼（新手上路版）

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第一次做，做好之后发现有一点点开裂，可能是面粉的比例偏高了点！宝宝们参考的时候引以为鉴。加入奶粉和纯牛奶的目的是为了奶香味强一点！用增香的添加剂又不太放心，总之味道还是不错的

广式月饼的用料

中筋面粉 260g 转化糖浆 140g
枧水 4g 油 60g
纯牛奶 20g 奶粉 20g
绿豆沙馅（顺南） 250g 红豆沙（顺南） 250g
咸蛋黄（真空包装） 13个 蛋液 适量

广式月饼的做法

广式月饼（新手上路版）的做法图解1

步骤1

将转化糖浆和枧水一起，搅拌均匀
广式月饼（新手上路版）的做法图解2

步骤2

加入油搅拌均匀，再加入纯牛奶，直至搅拌均匀
广式月饼（新手上路版）的做法图解3

步骤3

将面粉和奶粉过筛加入混合液中，翻版差不多均匀后，用手揉成一团
广式月饼（新手上路版）的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放在一旁，大约1小时
广式月饼（新手上路版）的做法图解5

步骤5

准备26份的馅料，差不多每份20克
广式月饼（新手上路版）的做法图解6

步骤6

面团分成26小份，每份也差不多20克左右
广式月饼（新手上路版）的做法图解7

步骤7

将蛋黄一分为二
广式月饼（新手上路版）的做法图解8

步骤8

将蛋黄包进馅里面，再用饼皮把馅包起来。包好之后用模具轻轻地压出图案
广式月饼（新手上路版）的做法图解9

步骤9

预热烤箱，把月饼放进去180度烤5分钟后取出，刷上蛋液，再放入烤箱烤20分钟160度，我发现格兰仕的烤箱温度还蛮高的
广式月饼（新手上路版）的做法图解10

步骤10

据说回油的话要等2-3天

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 nono爱豆果 编写，未经授权不得转载

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