豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法

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紫裳昙冰
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豆沙馅老婆饼的用料

红豆 适量～多做点直接吃也很美味 油酥用料：
中筋面粉 200g 猪油 100g
油皮用料： 中筋面粉 240g
白糖 35g 猪油 70g
清水 55g（据面粉吸水量而定） 盐 3g

豆沙馅老婆饼的做法

豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解1

步骤1

选用红豆。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解2

步骤2

将红豆用压力锅煮糯捞出。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解3

步骤3

用料理机打碎。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解4

步骤4

倒入锅中，加适量白糖（甜度根据自己口味调整）。小火不停翻拌加热。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解5

步骤5

加热至豆沙变稠，即可关火，自然冷却待用。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解6

步骤6

将油酥和油皮按配料表中的用量，分别揉成面团。～成团即可，不用揉太长时间。揉好后，用保鲜膜封口放置一小时。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解7

步骤7

将两份面团分别平分成12等份。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解8

步骤8

取一份油酥放入油皮中。用手虎口处协助向上收口，把油酥包裹起来。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解9

步骤9

完成12份包裹动作，轻轻揉圆。加盖保鲜膜静置15分钟。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解10

步骤10

将12份小面团按扁，用擀面杖擀成小椭圆型，自上而下卷起。加盖静置15分钟。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解11

步骤11

将面卷竖着再擀平，自上而下卷起。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解12

步骤12

加盖静置15分钟。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解13

步骤13

将面卷按压擀平。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解14

步骤14

包好豆沙馅，收口。～此时预热烤箱至190度。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解15

步骤15

收口朝下摆放入烤盘中。刷上蛋黄液，撒熟芝麻。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解16

步骤16

入烤箱，190度，25分钟。
豆沙馅老婆饼～包括豆沙馅制作方法的做法图解17

步骤17

放凉后，装盒保存。很酥香，一碰就会掉渣。

豆沙馅老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 紫裳昙冰 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 香酥味 甜 小吃

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