柠香清蒸河鲈
我比较喜欢吃鱼,所以家里做鱼做的比较多,什么清蒸,侉炖,红烧,酱烧等不同的鱼需要用不同的做法来做。比如草鱼,鲤鱼土腥味较大,就不适合清蒸了,只能红烧,酱烧。海鱼类的有的适合蒸,有的适合炸,有适合烧。鲈鱼也分河鲈和海鲈,海鲈卖的基本上都是冰鲜的,河鲈大部分是活的。仔细的吃吃两种鲈鱼味道也是有区别的。今天做的就是特别简单的清蒸鱼,不需要厨艺,只要鱼新鲜,都能做的特别好吃。
柠香清蒸河鲈的做法
柠香清蒸河鲈的烹饪技巧
鱼是新鲜的,所以不需要放料酒腌制了,放料酒蒸出来会有一股料酒的味道压制了鱼的鲜味,另外蒸鱼不需要提前腌鱼,用盐腌过的鱼再蒸出来口感是发柴发硬的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-08-16
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