私房麻辣拌凤爪

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夏天到了，人总是容易没有食欲，也容易困乏，自然抵抗能力也容易下降，这不，我今天一起来两只眼睛的上眼皮肿的和包子一样我说难怪眼睛那么沉一天没有出门，在家做菜写菜谱了就很多人夏天吃鸡爪容易腻，这个凉拌的就是不二的选择，酸辣开胃

麻辣拌凤爪的用料

鸡爪 500g	料酒两勺
葱一小把	八角两个
生姜四片	大蒜 3g
小米辣三四个	泡椒六七个
味极鲜半勺	辣椒油半勺
芝麻油半勺	盐三勺半
豆豉酱一小勺	香菜 2g

麻辣拌凤爪的做法

步骤1

新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，如果是没有解冻的先解冻好

步骤2

逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样即为了好看，也更容易入味儿啊

步骤3

锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫

步骤4

沥水备用

步骤5

生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个

步骤6

大蒜生姜沫切小碎备用

步骤7

锅里面上半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火

步骤8

再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时

步骤9

在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里，条件允许的情况下放入冰块在上面，这样口感会更好哦

步骤10

我喜欢辣一点的，小米辣切细细的碎待用

步骤11

泡椒有很好的提味儿作用，酸辣开胃，必须要放哦

步骤12

锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末【一定要细一点】在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大

步骤13

再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，容易搅拌均匀，再到入一点泡椒水，不需要太多

步骤14

再放入少许味极鲜，辣椒油，芝麻油，

步骤15

少许盐，鸡粉

步骤16

豆豉酱一小勺，少许香菜碎末

步骤17

用筷子彻底的搅拌均匀，有手套的话可以直接用手拌匀更入味儿

步骤18

可以放冰箱保存一个晚上更入味

步骤19

有人说：生的好不如嫁得好。我不苟同！花精力在工作上，只是回报率大小的问题，但一定会有收获！而同样甚至更多的时间扑在感情上，相爱时你是princess你是queen，一旦感情退去，除了老去的岁月，你将一无所有！最好的模式一定是爱情事业兼顾的。工作两年，带给我的是实实在在的，看得见摸得着的安全感。当然疲惫，可看到长辈的安心，子女的生活优越，和自己辛劳换来的一切，踏实！