鸡脚冻版小笼包

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瑞瑞822
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从小就爱吃小笼包，可是现在却觉得太油了。外公爱吃鸡脚，特别是烧好后放冰箱里一冷藏，结了冻，蘸着自家做的辣酱后，那个好吃啊！！！！哦不，偏题了！鸡脚冻和猪肉冻一样，但是不油腻，所以我便尝试的做了一次！

小笼包的用料

肉末 适量 料酒，盐，糖，酱油 适量
生姜末，蒜末 适量 鸡脚冻 适量
面粉 适量 温水 适量

小笼包的做法

鸡脚冻版小笼包的做法图解1

步骤1

肉，鸡脚冻（要切碎），酱油，盐，糖（我爱吃甜的小笼包，所以糖放的多），姜蒜末，料酒拌匀，之后放冰箱冷冻十到十五分钟
鸡脚冻版小笼包的做法图解2

步骤2

面粉用温水揉面（这部我没拍）揉好后醒十分钟，滚成条状，切成小剂子，擀成圆形，包起来
鸡脚冻版小笼包的做法图解3

步骤3

包的不是很好看
鸡脚冻版小笼包的做法图解4

步骤4

皮薄馅多

步骤5

上锅蒸，水开后十到十五分钟，包子之间要有空隙，因为会发出来，粘在一起就不好拿下来了
鸡脚冻版小笼包的做法图解6

步骤6

出锅
鸡脚冻版小笼包的做法图解7

步骤7

拿出一个来看看汤汁
鸡脚冻版小笼包的做法图解8

步骤8

汤汁还是挺多的
鸡脚冻版小笼包的做法图解9

步骤9

蒸了蛮多的，有的汤汁都漏掉了，不过也好吃

小笼包的烹饪技巧

馅拌好后要放冰箱冷冻十到十五分钟，这样才好包，如果不愿意，那就直接包吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 瑞瑞822 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 上海菜 中国菜 咸 香

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