手工蒜蓉剁椒

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Eden1588
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好怀念外婆在世时做剁椒的情景，那时人口众多，每次做都用大木盆(你可以想像一下有多大，坐得下成年人)来装的，一放暑假就做，那味道好让人怀念呀！30多年过去，每次吃剁椒都会想起往事。今天时光倒转重回小时候吧!

手工蒜蓉剁椒的用料

红辣椒 500g 小米椒 250g
蒜蓉 250g 盐 50g
味精 2g 砂糖 2勺
花生油 适量

手工蒜蓉剁椒的做法

手工蒜蓉剁椒的做法图解1

步骤1

辣椒用湿布擦干净，勤洗布。阴干，不要有水。
手工蒜蓉剁椒的做法图解2

步骤2

小米椒也一样处理
手工蒜蓉剁椒的做法图解3

步骤3

蒜拍开
手工蒜蓉剁椒的做法图解4

步骤4

戴上手套剁椒，注意粘板要干的。
手工蒜蓉剁椒的做法图解5

步骤5

蒜剁碎。
手工蒜蓉剁椒的做法图解6

步骤6

我做了6斤辣椒，剁得累屎偶了。好在有两帮手，我们也就忙了3个小时而已。(吃货的世界你不懂)你不弄那么多，你就按比例来吧。
手工蒜蓉剁椒的做法图解7

步骤7

将蒜，辣椒，盐，味精，砂糖全放一起搅拌均匀，腌一下，等出水。
手工蒜蓉剁椒的做法图解8

步骤8

装瓶，用勺子压一下不要那么多水，也别装太满了。
手工蒜蓉剁椒的做法图解9

步骤9

花生油烧香放凉
手工蒜蓉剁椒的做法图解10

步骤10

用勺子慢慢的装入瓶子里，盖好盖子，三五天后就可以吃了。

手工蒜蓉剁椒的烹饪技巧

红辣椒不够辣，加些小米椒，辣味来得更浓烈些。自己做的没放防腐剂，所以尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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