红豆菠萝包

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这是一款花式面包，甜面团前面已经说过了，依旧用甜面团，所以说，甜面团很重要，一定学会的，这是一个面包的配料，多做记得增加用量啊！

红豆菠萝包的用料

甜面团 50g 菠萝皮 20g
红豆 25g 以下为菠萝皮配料
黄油 100g 糖粉 100g
鸡蛋 30g 蛋糕粉 140g
奶粉 30g

红豆菠萝包的做法

红豆菠萝包的做法图解1

步骤1

菠萝皮：黄油＋糖粉拌匀，＋鸡蛋＋过筛蛋糕粉、奶粉拌匀，进冰箱冷藏。
红豆菠萝包的做法图解2

步骤2

甜面团拍平压开，翻面，包红豆，收口向下。包擀圆的菠萝皮。收口向下，刀压菱形纹，最后发酵，温35-38℃，湿度70-80%，时间60-90分钟。
红豆菠萝包的做法图解3

步骤3

取出刷蛋黄液，上200，下180，15分钟平炉烘烤，取出，轻震，放凉，可。

红豆菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载

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