健脾补气 芋头焖鸭

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MOK莫雯珺
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夏季，人们大多贪食冷饮冷食，一入秋，脾胃功能尚未恢复，此时若大鱼大肉进补，会增加脾胃负担，消化吸收的效果也不会很好。以一些具滋补功效的食物代之，既可补虚，又不会增加脾胃负担，推荐秋三宝“红薯、芋头、莲藕”之一的芋头搭配鸭肉，是物美价廉又健康的首选。

芋头焖鸭的用料

鸭腿 2只 芋艿 6个
姜 10g 葱 2根
椰浆 150ml 冰糖 20g
老干妈 1小匙 老抽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙 盐 1茶匙
米酒 1小匙

芋头焖鸭的做法

健脾补气 芋头焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净切件，用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
健脾补气 芋头焖鸭的做法图解2

步骤2

葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
健脾补气 芋头焖鸭的做法图解3

步骤3

热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用
健脾补气 芋头焖鸭的做法图解4

步骤4

同一锅放入姜片爆一下，煎一下鸭肉
健脾补气 芋头焖鸭的做法图解5

步骤5

倒入500ml水和老干妈，放入煎过的芋头，盖上锅盖焖煮20分钟左右
健脾补气 芋头焖鸭的做法图解6

步骤6

等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖，等汤汁收干一些放入葱段关火盛盘
健脾补气 芋头焖鸭的做法图解7

步骤7

完成图

芋头焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 MOK莫雯珺 编写，未经授权不得转载

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