香煎葱油饼
独家
Sheet1
2016年7月15号
菜品名称:香煎葱油饼 制作人:潘先武
主料 调料
名称 净重量(克) 切配标准 名称 重量(克) 名称 重量(克)
面粉 1000 孜然粉 5
酵母 10 椒盐 10
辅料 小葱粒 100
名称 净重量(克) 切配标准 麻辣鲜
香煎葱油饼的做法
步骤1
Sheet1 2016年7月15号 菜品名称:香煎葱油饼 制作人:潘先武 主料 调料 名称 净重量(克) 切配标准 名称 重量(克) 名称 重量(克) 面粉 1000 孜然粉 5 酵母 10 椒盐 10 辅料 小葱粒 100 名称 净重量(克) 切配标准 麻辣鲜 20 泡打粉 8 白糖 10 水 600 制作方法: 1、 将面粉、酵母、泡打粉、白糖加水和成面团,用压面机压成片表面刷油待用。 2、 将孜然粉,椒盐,小葱粒洒在刷上油的面片表面并卷成长条,再用走棰擀成扁长形。 3、 饼皮表面刷水撒上白芝麻用刀切成长方形饼状醒发15分钟左右。 4、 将发酵好的饼胚放入电饼铛,180℃煎成两面金黄色即可。 菜品特点: 孜然味浓、香脆松化 注意事项:香煎葱油饼的烹饪技巧
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创建时间:2016-08-25
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