【Tina私厨】红烧鸡腿

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红烧鸡腿的用料

鸡腿肉 500g 姜片 4-5片
大蒜 5瓣 洋葱 半个
香葱 3-4根 八角 1个
香叶 2-3片 木耳 6-7朵
干香菇 4个 干红辣椒 2-3个
指天椒 1个 生抽 2汤匙半
老抽 1汤匙 白糖 2汤匙
料酒（腌鸡肉炒制分别用半汤匙） 1汤匙 白醋 半汤匙
白胡椒粉 1勺 淀粉 1汤匙

红烧鸡腿的做法

【Tina私厨】红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切块，用清水泡1小时，沥干水分，加入1勺白胡椒粉，半汤匙料酒，半汤匙生抽，半汤匙淀粉搅拌均匀，覆盖保鲜膜至冰箱冷藏室2小时
【Tina私厨】红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

干香菇和木耳提前泡发，姜切片，蒜用刀拍扁，香葱葱白切段，葱绿切碎，指天椒切段
【Tina私厨】红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

热锅倒入色拉油，油温升高后加入鸡块翻炒，稍微变色后加入姜蒜葱白，八角，香叶继续翻炒，炒出香味
【Tina私厨】红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

锅中加入2汤匙白糖，生抽，老抽，锅边淋入料酒和白醋，翻炒均匀后加入大半碗清水，木耳和香菇大火煮
【Tina私厨】红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

汤汁变浓稠后，倒入洋葱，指天椒，2/3的葱绿继续翻炒
【Tina私厨】红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

汤汁收到剩少许时装盘，撒上剩下1/3葱花即可
【Tina私厨】红烧鸡腿的做法图解7

步骤7

来个全图吧，配米饭，拌面都是好给力的

红烧鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 炒 家常菜 中国菜

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