紫米海鲜饭

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紫米与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米和海鲜搭配做成焖饭不但营养大大提升，味道也非常的不错，别有一番味道。这个紫米海鲜饭用九阳铁釜3焖制，九阳铁釜3采用纯铁质内胆，快速加热食物更容易沸腾。厚胆蓄热能力强，米饭受热更均匀。我的紫米海鲜饭交给它真的可以放心啦。

紫米海鲜饭的用料

紫米 250g 水 220g
虾仁 100g 鲜贝 100g
青豆 50g 红彩椒 半个
洋葱 半个 腊肠 1根
料酒 1勺 白糖 1茶匙
生抽 1勺 大蒜 4瓣

紫米海鲜饭的做法

紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解1

步骤1

紫米投洗干净，装入电饭煲内胆，加入比普通大米饭稍微少一点儿的水量。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解2

步骤2

电饭煲功能选择精煮，米种选择长粒米，口感选择香软，九阳铁釜3功能就是这么强大。如果是其它电饭煲就选煮饭键。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解3

步骤3

虾仁去虾肠，鲜贝洗干净用1勺料酒，适量盐腌制10分钟。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解4

步骤4

红彩椒切小方丁，腊肠切片，大蒜切片，洋葱切碎。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解5

步骤5

锅里烧热油，把控干水分的鲜贝，虾仁下锅炒干。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解6

步骤6

洋葱，蒜片放进去一起爆出香味儿。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解7

步骤7

倒入生抽，1茶匙白糖提鲜，调入适量盐。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解8

步骤8

最后把青豆，腊肠，红椒放进去翻炒均匀盛出备用。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解9

步骤9

紫米饭煮到时间显示还剩5分钟时打开锅盖。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解10

步骤10

紫米软糯且粒粒分明。九阳铁釜就是这么神奇。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解11

步骤11

把炒好的海鲜类倒进锅里，盖上锅盖继续煮饭程序完成。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解12

步骤12

程序结束，打开锅盖把饭菜拌匀，太香了，光这诱人的颜色也得多吃一碗。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解13

步骤13

别有一番风味，大家可以试试。
紫米海鲜饭#铁釜烧饭就是香#的做法图解14

步骤14

成品图

紫米海鲜饭的烹饪技巧

因为这是紫糯米，所以水量要比平时的米饭少放一点儿，不然熟了会粘成一坨。拌饭的海鲜类可以按照自己喜欢来放，我是家里有什么就放什么了，可以随意点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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