澳洲安格斯雪花牛排牛小排

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牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 功效 补血益气 营养价值 牛小排含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 适用人群 健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质

牛排的用料

澳洲安格斯雪花牛小排 1块 海盐 适量
黑胡椒粉 适量 西兰花 3～4朵
胡萝卜 3～4小块 意大利面 适量
亨氏番茄酱 1包

牛排的做法

澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，里面的黑椒汁和黄油可用可不用，想吃正宗原味的就不用。
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解2

步骤2

牛小排提前拿出来自然解冻，解冻好把真空袋拆开，然后撒点盐和黑胡椒粉腌制一小会，腌制的过程我们先处理配食。
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解3

步骤3

把西兰花，胡萝卜，意大利面放到开水里煮熟，装盘
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解4

步骤4

像这样
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解5

步骤5

准备一个平底锅，不用放油哦，因为牛排本身的雪花带有有，开文火
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解6

步骤6

锅热到放滴水下去，吱一声就可以把牛小排放下去，文火大概一分钟内
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解7

步骤7

给它们翻个面，锁住血水，文火，一分钟内
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解8

步骤8

翻个面，大火
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解9

步骤9

装盘，OK，原汁原味，味道超级鲜美
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解10

步骤10

在看一下切出来的牛小排，口水都就出来了
澳洲安格斯雪花牛排牛小排的做法图解11

步骤11

不做配菜的情况下10分钟就搞定啦！

牛排的烹饪技巧

牛排熟度： 三四成熟：牛扒切开以后大量血汁流出，切口呈鲜红色。 五成熟：切开以后流出少量带血肉汁。 六七成熟：切开以后流出少量红色的肉汁，切口呈红色偏粉红。 八九成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 雅致栒 编写，未经授权不得转载

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