老上海【四大金刚之一】粢饭糕

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香香脆脆的粢饭糕，正在魔都逐渐消失。从小吃着四大金刚长大的80后上海小囡，在我心目中，粢饭糕，就是“万万米想到”的美味。这是单纯的好吃。

老上海粢饭糕的用料

福临门秋田小町大米 300g 糯米 600g
净水 适量 盐 4g
白砂糖 10g 福临门葵花籽油 200ml

老上海粢饭糕的做法

老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解1

步骤1

喜欢福临门的秋田小町大米，很好吃。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解2

步骤2

大米近景
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解3

步骤3

准备糯米。糯米与大米比例为2：1。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解4

步骤4

提前浸泡糯米，6-12小时。夏天怕坏，可放冰箱冷藏。然后大火蒸熟糯米。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解5

步骤5

大米放水，用电饭煲，35分钟，煮熟。然后保温。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解6

步骤6

煮完的米饭。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解7

步骤7

用电饭煲 杂粮 煮饭，45分钟。把糯米煮熟。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解8

步骤8

把糯米和大米搅拌均匀。放入盐，糖，搅拌均匀。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解9

步骤9

找一个扁扁的盘，刷上一层油，便于脱模。把调制好的米放进去，压压紧。进冰箱冷藏8小时以上。着急吃，可以速冻1小时，取出炸。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解10

步骤10

8小时后，取出
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解11

步骤11

切块
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解12

步骤12

大火油炸，再翻面
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解13

步骤13

万万米想到。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解14

步骤14

掰开看看里面的米。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解15

步骤15

香，脆。
老上海【四大金刚之一】粢饭糕#福临门创意米厨#的做法图解16

步骤16

小时候的味道。超好吃。

老上海粢饭糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

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分类： 晚餐 午餐 香 炸 焖饭

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