卤味金针菇豆腐卷

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金针菇豆腐卷，怎么吃不腻。每次卤一些，可以吃一周。干净美味的下饭菜，带去和同事们分享，也是不二的选择！

豆腐卷的用料

金针菇 500g 豆腐皮 300g
花椒 2g 老抽 3勺
八角 2个 冰糖 20g
浓汤宝 1块 桂皮 1块
葱段 适量 十三香 1勺
干辣椒 2个 盐 1勺
水淀粉 适量

豆腐卷的做法

卤味金针菇豆腐卷的做法图解1

步骤1

准备好材料 金针菇洗净 撕成小的，豆皮切5cm左右宽度，长度10cm左右，若喜欢吃豆皮的，豆皮的长度可以在切的时候更长一些。准备水淀粉，水淀粉的用途就是卷好金针菇后，在收口处，豆皮的尾部，涂上适量水淀粉，防止卷好的金针菇开口，在卤制的时候金针菇豆腐卷也会保持完整的形状。
卤味金针菇豆腐卷的做法图解2

步骤2

卷好了 ，在器皿了摆齐。同时在锅里放少许油和葱段炒香，加入所有调味料和热水，小火煮到卤汁味道浓郁。同时另准备蒸锅将金针菇卷大火蒸制12分钟。
卤味金针菇豆腐卷的做法图解3

步骤3

卤汁盛出来备用。金针菇蒸熟，倒掉多余水分，把卤汁倒到金针菇卷上。
卤味金针菇豆腐卷的做法图解4

步骤4

浸泡一晚上，第二天可以吃啦！

豆腐卷的烹饪技巧

卤味的东西，浸泡时间越久越咸。这道卤味本身老抽就有一定的咸度，所以口轻的朋友们可以酌情减少盐的用量。 这个卤汁，用来做鸭脖鸡胗等食物也不错，都是下饭菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 轩轩的球球 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 咸

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