精品十仁广月

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牛崽崽丁丁
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广式月饼的用料

花生仁 250g 黑芝麻 250g
白芝麻 250g 越南腰果 250g
美国大杏仁 250g 碧根果 250g
南瓜子 250g 西瓜子 250g
杏仁片 250g 新疆红提 200g
熟面粉 125g 熟糯米粉 125克
白砂糖 180g 麦芽糖 半瓶
朗姆酒 15ml 花生油 180g
盐 5g 白开水 少许

广式月饼的做法

精品十仁广月#手作月饼#的做法图解1

步骤1

称量好所有材料
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解2

步骤2

南瓜子，西瓜子可以一起炒熟
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解3

步骤3

红皮花生炒熟后放凉去皮
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解4

步骤4

黑白芝麻过下筛，去掉碎皮，我买的是熟芝麻
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解5

步骤5

所有干果材料混合拌匀后称取550克做馅，剩下的用密封盒装好下次再用
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解6

步骤6

加入新疆红提
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解7

步骤7

依次加入砂糖，麦芽糖，盐，花生油拌匀，再加熟糯米粉，熟面粉拌匀，最后加入白开水，一点点地加水，直至能合成团就可以了！静置半小时以上
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解8

步骤8

搓成30克一剂的月饼馅
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解9

步骤9

饼皮搓成20克一剂的面团，我用的是糖小饼的方子，大家可以自行搜索一下
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解10

步骤10

包馅，压模
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解11

步骤11

烤箱预热190度5分钟后，入炉烤5一8分钟定型取出，稍微凉几分钟刷蛋液，一个蛋黄一勺蛋清，羊毛刷在碗边上多刮几下，轻轻的扫过花纹突起的地方，再烤15分钟就ok
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解12

步骤12

自然放凉后，等待回油！我直接放烤箱里第二天就回油了！
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解13

步骤13

朗姆酒浸过的红提有一点淡淡的酒香
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解14

步骤14

用自封袋装好，放上一个干燥剂
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解15

步骤15

给它们穿上漂亮的衣服
精品十仁广月#手作月饼#的做法图解16

步骤16

好了！可以送给亲朋好友了！

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 牛崽崽丁丁 编写，未经授权不得转载
分类： 广式月饼 月饼 烘焙 烤箱 烤

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