广式月饼（咸蛋黄月饼）

精品 独家
1.1万 浏览 26 收藏
收藏
真实的梅童鱼很乐观
真实的梅童鱼很乐观
＋ 关注

中秋节马上到，做点家人吃，当心外面买的添加剂太多，而且也不知道外面的放多久了，自己做的放不了几天就坏了，也不知道外面怎么弄保质期那么久！

广式月饼的用料

吉士粉 20g 糖浆 200g
枧水 5g 花生油 70克
低筋面粉 250g 高筋面粉 25克

广式月饼的做法

广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解1

步骤1

准备好食材，我用的是枧粉用量是一样的，糖浆也可以是麦芽糖
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解2

步骤2

将糖浆，吉士粉，油，枧水先倒入盆里
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉和高筋面粉继续搅拌，不要揉过猛，搅拌到差不多面团时候倒出来以按压形式制作面团。
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解5

步骤5

揉成这样就可以了
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解6

步骤6

用袋子或保鲜膜包起来静置两小时左右
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解7

步骤7

静置期面团时可以烤咸蛋黄，上下火150℃烤10 分钟，拿出放凉。
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解8

步骤8

枣泥20克揉成这样，我做了点紫薯馅（将紫薯250克蒸熟，加入白糖80克，猪油40拌匀即可）紫薯馅30克揉圆
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解9

步骤9

取放凉的咸蛋黄一个放在压平的枣泥馅包起来揉圆。
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解10

步骤10

面团每个20克揉圆待用
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解11

步骤11

将面团包起枣泥馅蛋黄馅。
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解12

步骤12

模具里放点粉以免粘模，按压至烤盘
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解13

步骤13

烤箱面火210℃底火150℃预热十分钟，第一次烤10分钟定型
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解14

步骤14

取出刷一层薄蛋黄液，继续烤20分钟左右（看个人烤箱，每个烤箱不同最后五分钟要注意，不要太黄了）
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解15

步骤15

烤好了，趁热拍的不怎么好看，等回油了就很好看
广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法图解16

步骤16

感觉还是紫薯馅的好吃特别香哦

广式月饼的烹饪技巧

烤的时候要根据自家烤箱温度而定，最后五分钟最好还是看着吧，如果一次烤多盘记得上下盘要调换以免温度不均匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 真实的梅童鱼很乐观 编写，未经授权不得转载

广式月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式月饼（咸蛋黄月饼）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 广式月饼（咸蛋黄月饼）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活