肉冻

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莎儿6112
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肉皮用水焯一下 里面加料酒 八角桂皮 香叶 姜片

自制肉冻的用料

猪肉皮 八角 桂皮 香叶 姜片

自制肉冻的做法

肉冻的做法图解1

步骤1

用水煮十分钟
肉冻的做法图解2

步骤2

捞出来洗干净
肉冻的做法图解3

步骤3

把内侧的油挂掉 要不然做出来的不透亮
肉冻的做法图解4

步骤4

弄干净的猪皮 满满的胶原蛋白
肉冻的做法图解5

步骤5

切成条
肉冻的做法图解6

步骤6

锅里用小火煮 要时不时的搅拌 大概熬制了一个小时多 在熬制的过程中要把上面白色的油用勺子撇除
肉冻的做法图解7

步骤7

为了好看切了胡萝卜用水焯一下备用
肉冻的做法图解8

步骤8

水越来越少 熬稠和肉皮持平 测试是否熬好 可以舀一点 晾在刀上 凝固就可以出锅
肉冻的做法图解9

步骤9

先倒3分之一 晾一会然后在把另外一半倒进去就会比较好看 我晾了一晚上有点软 不过吃还好
肉冻的做法图解10

步骤10

这是早晨切的有点厚
肉冻的做法图解11

步骤11

放到冰箱里冷藏后 晚上吃很Q弹
肉冻的做法图解12

步骤12

就是刀工一般 不过味道比较赞
肉冻的做法图解13

步骤13

这张好看

自制肉冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 莎儿6112 编写，未经授权不得转载

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