玫瑰腐乳红烧肉

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腐乳红烧肉是江浙地区的特色家常菜，尤以用南乳调味最好，我这次用玫瑰腐乳也是不错的，这样的红烧肉鲜香入味，色泽红亮。

玫瑰腐乳红烧肉的用料

五花肉 600g 玫瑰腐乳 30g
料酒 20ml 冰糖 30g
啤酒 1杯 八角，香叶 少许
葱姜蒜 适量

玫瑰腐乳红烧肉的做法

玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

选择优质的五华三层柔，洗净冷水下锅，加姜片，八角和香叶，焯水5分钟左右。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

肉冲净表面浮沫，切成一寸见方的块，其他配料也准备好。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

起锅放入肉块煎，不需放油，肉块四个面都要煎到，这时会有油煎出来的。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

肉块倒出待用，放入煮过的八角香叶，姜蒜一起煸炒出香味，然后也倒出待用。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

炒糖色；放入冰糖碎小火炒到发黄起泡。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

倒入肉块和香料，烹入料酒，煮3分钟后再倒入啤酒。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

加入玫瑰腐乳。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

放入炖锅中煮2小时左右。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

喜欢汁浓的就再放炒锅里收下汁即可。
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解10

步骤10

看下色泽红亮，尝一下味道香而不腻……
玫瑰腐乳红烧肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解11

步骤11

非常受欢迎的家常菜。

玫瑰腐乳红烧肉的烹饪技巧

也可以使用黄酒，味道也是非常不错的。炒糖色要小火不要炒焦，否则会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 腌 酱香味 香

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