椰蓉面包

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Ann小叶子
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椰蓉面包的用料

高筋面粉 280g 鸡蛋 1个
牛奶 135g 酵母 3g
盐 4g 糖 45g
黄油 25g 椰蓉馅料
黄油 25g 细砂糖 25g
全蛋液 25g 椰蓉 50g
牛奶 25g

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

首先把牛奶和鸡蛋放入面包机内，在放入高筋面粉，酵母放中间，盐和糖对角线放，然后启动和面程序（默认20分钟）
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

和面程序结束后，放入黄油，继续启动和面程序
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

结束后看看面团出膜情况，出膜很好，要是不做土司，出膜也不要求太高
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

面团拿出来揉圆放入烤箱发酵至2.5～3倍大，用手指蘸少许干粉插曲面团，不回缩不塌馅寄发酵完成。发酵好的面团分成7等份，滚圆松弛15分钟
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

椰蓉馅制作:将黄油切成小块，放入砂糖，隔水融化，加入全蛋液，牛奶混合均匀，加入椰蓉搅拌即可
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成圆饼形
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

放入椰蓉馅料，捏紧收口
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

将包入椰蓉馅的面团擀成长圆形
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

在上下对折
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

在中间切上几个刀口，注意顶部不要切断
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

然后将面皮摊开
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

将面团对折
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

用手捏住面团两头，左右扭曲
椰蓉面包的做法图解14

步骤14

将扭好的面团向中心围成圆形
椰蓉面包的做法图解15

步骤15

完成后，烤箱下面放一盆热水，将整形好的面团上盖一层湿布，进行二次发酵
椰蓉面包的做法图解16

步骤16

在表面刷上蛋液，烤箱1160度预热6分钟
椰蓉面包的做法图解17

步骤17

将烤盘放于烤箱中层，烤25分钟即可（烤到10分钟时加盖锡纸，以免上色太深）

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 香酥味 奶香味

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