海带炖排骨

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斯佳丽

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海带是我们常见的海产品，它的营养价值比较丰富，而且味道很美味，因此是很多人喜爱的一种食物。海带素有 “长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种保健长寿食品。常吃海带，补钙易于吸收、排毒增强代谢、让秀发黑又亮、祛痰保护气管、美颜改善肤色、消除乳腺增生、防心脑血管病、降压利尿消肿等多种功效，因此吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。今天就买回来海带结准备跟排骨一起炖煮，只需提醒大家的是，一般海带结含盐量大买回来须要浸泡，3—4小时，中间换一次水，但也不能浸泡时间过长，因为这样的话海带中的营养物质，比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水，营养价值就会大大的降低。浸泡好的海带与排骨一起炖煮，很经典的一道菜，鲜美的排骨与海带的劲道，味道鲜美而又营养，很适合全家人的健康养生的的美味，和家人一起慢慢享用吧。

海带炖排骨的用料

排骨 400克	海带结 250克
姜片 3片	冰糖 1块
香叶 2片	八角 1个
料酒 1大勺	胡椒粉 1小勺
油盐适量

海带炖排骨的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

烧热锅，放入少量的油，下入冰糖进去翻炒；

步骤3

小火慢慢煸炒直至完全融化成棕红色后下入排骨进去翻炒；

步骤4

将排骨翻炒上色，加入姜片、香叶和八角进去翻炒；

步骤5

再加入适量的料酒翻炒几下；

步骤6

再加入海带结进去翻炒；

步骤7

将炒过的海带排骨放入电饭煲中；

步骤8

加入少许水；按下平常煮饭的功能键；

步骤9

煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可；

步骤10

盛入盘中。

海带炖排骨的烹饪技巧

1. 排骨和海带结都要提前泡水：排骨为了泡出其含有的血末；而海带一般买回来都有盐味，也需泡出来； 2. 炒糖色要用冰糖，加入少许油小火慢慢煸炒，直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色； 3. 排骨炒上色后加入大料翻炒一下，更能激发大料的香味，再加入点料酒去腥； 4. 将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟，最后加入点盐调味料拌均匀。
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创建时间:2016-09-17

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斯佳丽

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