玫瑰锅贴

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用煎牛排给这款MEYER酷乐不粘锅开光后，加深了对这口锅的喜欢和信任，决定用它来做我爱吃的锅贴。锅贴最好吃也是最重要的部分就是底部，要煎得金黄焦脆，咬下去满口生香才是极好的。我采用先放生饺加热再倒油的做法很考验锅的不粘性能，当然对这口锅是毫无压力的。因为极好的传热性能，不但缩短了焖熟的时间，而且煎得锅贴底部焦色均匀。煎完后锅内只剩零星油点，干净得可以直接去炒菜。用这样的锅做菜，是一种享受...

玫瑰锅贴的用料

去皮五花肉 500g 饺子皮 500g
姜 1块 大蒜 1头
小葱 4棵

玫瑰锅贴的做法

玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解1

步骤1

食材备齐
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解2

步骤2

猪肉洗净剁成肉泥，葱、姜、蒜切成碎末；
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解3

步骤3

将猪肉泥放入较大的容器中，放入葱姜蒜末，再放一茶勺盐、一茶勺糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺水淀粉、少许黑胡椒碎，再打入一个鸡蛋，顺着一方向搅拌均匀；
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解4

步骤4

取5张饺子皮逐片铺开，将少量肉馅放在饺子皮的中间部分，再将饺子皮折叠覆盖住肉馅；
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解5

步骤5

从一端叠起往另一端卷，末端蘸水粘住收口；
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解6

步骤6

在夹缝中放些玉米粒做露水状，将饺子放入锅里，相互之间留些空隙；
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解7

步骤7

点火加热，因为MEYER酷乐不粘锅受热均匀，导热快速，所以使用中火即可，然后倒入色拉油。这款锅具有完美的不粘层，可以放心先放饺子再倒冷油；
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解8

步骤8

油热后略煎两分钟，倒入凉水至最外层饺子皮一半高度，盖上锅盖小火焖煮十分钟；
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解9

步骤9

待水快要烧干时打开锅盖，再倒入少量色拉油，煎至饺子底部焦黄即可关火；
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解10

步骤10

锅面受热均匀，煎出的锅贴底部焦脆适中，锅内也没有任何残留物。
玫瑰锅贴#MEYER·焕新厨房，唤醒美味#的做法图解11

步骤11

成品

玫瑰锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 沫沫食觉 编写，未经授权不得转载

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