黑加仑冰淇淋

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虽然中秋已过，但是南方的天气依然炎热，还是得来个冰淇淋降降温。

黑加仑冰淇淋的用料

淡奶油 250g 白砂糖 50g
蛋黄 5个 黑加仑 50g

黑加仑冰淇淋的做法

黑加仑冰淇淋的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只用蛋黄，蛋黄加入白砂糖，倒入一个耐高温的容器，小火隔热水搅拌至糖融化。
黑加仑冰淇淋的做法图解2

步骤2

离火，继续搅拌至蛋黄有明显纹路，划8字不会立刻消失。
黑加仑冰淇淋的做法图解3

步骤3

打蛋盆放入冰箱冷藏一会，倒入淡奶油，打发。
黑加仑冰淇淋的做法图解4

步骤4

淡奶油打发至顺滑裱花状态。
黑加仑冰淇淋的做法图解5

步骤5

淡奶油分两到三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
黑加仑冰淇淋的做法图解6

步骤6

拌匀即可。
黑加仑冰淇淋的做法图解7

步骤7

加入葡萄干，拌匀。
黑加仑冰淇淋的做法图解8

步骤8

装入保鲜盒中，冷冻至少4小时以上。
黑加仑冰淇淋的做法图解9

步骤9

冷冻好后，取出放置10分钟左右，用勺子挖出即可享用。

黑加仑冰淇淋的烹饪技巧

白砂糖依个人喜欢的甜度可增减10克左右。黑加仑也可换成奥利奥，做成奥利奥冰淇淋哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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